Лучшие разделочные доски 2023 года.

Одним из самых важных предметов в арсенале повара является разделочная доска. У вас могут быть все модные кухонные гаджеты в мире, но если ваша режущая поверхность испачкана, вонючая или просто не остается на месте, то, возможно, вас заставляет плакать не лук, который вы режете.

Мы исследовали, нарезали кубиками, окрашивали, мыли и подвергали жестокому обращению (как это сделал бы любой хороший повар) 17 деревянных, пластиковых и композитных разделочных досок, чтобы определить, какие из них подходят для разрезания.

Teakhaus Professional — это разделочная доска из тика, древесины, которая выдерживает интенсивное использование, устойчива к пятнам и порезам ножами, легко чистится, достаточно тяжелая, чтобы оставаться на месте во время работы, и имеет разумную цену по сравнению с другими деревянными панелями. разделочные доски аналогичного качества. Кроме того, он достаточно красив, чтобы занять постоянное место на кухонной столешнице.

Тик более устойчив к влаге и усадке, чем другие твердые породы древесины (например, клен), поэтому за доской легче ухаживать, сохраняя при этом другие преимущества древесины. Тестируемый нами Teakhaus Professional изготовлен с использованием конструкции с торцевыми волокнами (доски, склеенные вдоль), что является более влагостойким методом, чем конструкция с торцевыми волокнами (сегменты досок, установленные на их концах, как показано на блоках для разделки мяса).

В ходе нашего тестирования после измельчения большого количества фруктов, овощей и мяса мы обнаружили несколько заметных следов. Когда мы провели рукой по дереву, мы почувствовали некоторые, но не глубокие и не заметные невооруженным глазом благодаря сочетанию твердого материала и темной отделки, которая не только красива, но и должна со временем скрывать повседневные пятна.

Teakhaus Professional поставляется предварительно обработанным минеральным маслом и пчелиным воском для дополнительной влагостойкости (хотя тик более долговечен благодаря повторяющимся циклам увлажнения и сушки, чем другие твердые породы древесины, производитель рекомендует часто смазывать маслом, чтобы доска работала и выглядела как новая), и мы обнаружили что на нем нелегко испачкаться. После того, как нарезали свеклу и оставили на доске свекольный сок, вся краска легко смылась, и мы не обнаружили никаких следов или пятен.

Доска достаточно тяжелая, чтобы оставаться на месте, несмотря на все наши измельчения и нарезки. А поскольку доска двусторонняя, ее можно нарезать с обеих сторон за один сеанс приготовления, чтобы избежать перекрестного загрязнения сырого мяса и овощей.

Teakhaus Professional также имеет отличную цену по сравнению со многими другими разделочными досками высокого класса. Хотя протестированная нами доска не имела каналов для сока (которые отлично подходят для сбора сока из мяса, помидоров и т. д. во время приготовления), эта опция доступна без дополнительной оплаты в Teakhaus как в средних, так и в больших размерах Professional. .

Oxo Good Grips — идеальный вариант пластиковой разделочной доски, особенно по цене около 20 долларов за упаковку из двух штук. Эти прочные, хорошо продуманные разделочные доски доступны во многих размерах и комбинациях, что позволяет вам выбрать идеальную доску для ваших нужд.

Двусторонняя доска имеет канал для сока с одной стороны и совершенно плоскую поверхность с другой. Ручки нет, но контурные края позволяют легко поднять одну сторону доски, чтобы смести мусор в раковину или мусорное ведро. Резиновые края и ножки надежно удерживали чрезвычайно легкую доску на месте, когда мы рубили и нарезали ломтиками.

Из всех протестированных пластиковых досок эта доска оказалась самой прочной. Нарезав много овощей, мы почувствовали следы ножа, но их не было видно. Фактически, мы продолжали использовать эту плату довольно часто после завершения периода тестирования и видели лишь минимальные отметки. Доска также оказалась устойчивой к пятнам даже после измельчения сильно пигментированных овощей.

Если у вас ограниченный бюджет и вам нужна качественная разделочная доска, мы настоятельно рекомендуем Ikea Skogsta. Изготовленный из акации, влагостойкой твердой древесины, Skogsta прост в уходе, с ним приятно работать, и он выглядит достаточно хорошо, чтобы его можно было хранить на прилавке.